弘医堂：健康晚餐如何吃才好？这四大禁忌不要中招哦~

       由于现代快节奏的生活，使现在很多的年轻人没有时间做饭，早餐和午餐大多只能在外面买饭或者点外卖，因此只有把饮食的重心放在晚餐了，那么你知道吃晚餐时要注意哪些禁忌么？

　　中国人的晚餐五花八门，吃什么的都有，有些人喜欢吃大鱼大肉，有些人又食不果腹，而且吃晚餐的习惯也是各有千秋，一起看看如何吃晚餐。

　　吃晚餐时必须要警惕的四大禁忌

　　1、加工肉太多，增加癌症风险

　　烤肉是很多“肉食动物”们晚餐桌上的主角。晚餐食用过多烧烤、熏酱的肉类食物，如红肠、烤肉、火腿等，不仅营养欠佳，还会影响消化。在烧烤食物的过程中，会发生“美拉德反应”，气味虽香，但影响了蛋白质的消化吸收。此外，晚餐肉食当道、蔬菜不足，运动量又减少，易引发肥胖，甚至增加乳腺癌、结直肠癌等恶性肿瘤的风险。

　　因此，晚餐聚会应尽量远离烤肉，高血压、冠心病患者和消化吸收功能减退的老年人更应注意。尽量用焖、蒸、煮、炖等少油少盐的方法。

　　2、不吃晚餐，胃喊饿，神经受累

　　在减肥圈子里“过午不食法”甚为流行，这样的饮食习惯减的不是肥，是你的健康。胃内食物的排空时间大概在4-6小时之间，排空之后，胃会继续分泌胃酸，如果没有食物中和，胃酸会长期侵蚀胃黏膜。多数减肥女性晚餐不吃主食之后，并没有增加动物性食品和豆制品，或者仅仅是增加了一点蔬菜、番茄、黄瓜之类低碳水化合物食品，蛋白质摄入量严重下降，同时还导致多种维生素和矿物质缺乏。此外，加班人群由于能量消耗大，不吃晚饭会使神经一直保持兴奋，得不到正常休息，影响第二天工作和学习的效率，长期如此，给身体健康埋下隐患。

　　3、喝酒过量伤神经，损肝胃

　　高兴也好，痛苦也罢，邀上三五好友“豪饮”是很多人的选择。有专家表示，酒精会使人体的神经系统从兴奋到高度抑制，严重时还会破坏神经系统的正常功能。啤酒虽然浓度较白酒低，进入胃后，可使胃壁减少分泌前列腺素E，造成胃黏膜充血和水肿，出现食欲减退、上腹胀满。白酒+啤酒一起喝更可怕，会加速白酒中的酒精在全身的渗透作用，伤害肝、胃、肠、肾等重要器官，有人晚餐时饮酒过量大醉不醒，极易在睡梦中出现意外。

　　因此，晚餐时最好不要饮酒，尤其是睡前4到6小时内。如果酒局无法拒绝，喝酒前最好先饮一杯温牛奶来保护胃黏膜。需要注意的是，白酒和啤酒千万别选冰镇的，喝醉了可以喝点绿茶或者蜂蜜来解酒。睡前喝一小杯红酒可以起到活血化瘀功效，但不宜过多，对中老年人有一定预防保健作用。

　　4、总吃剩菜当心亚硝酸盐

　　亚硝酸盐会在胃里与胺类结合成亚硝胺，为一级致癌物。有些犯懒和爱节俭的人会吃点中午的剩菜打发自己。曾有国内学者实验，将中午剩菜放入冰箱，6小时后（即晚饭时间）拿出加热，发现亚硝酸盐含量都有所增加，炒青菜增加16%，红烧肉增加70%，超过了国家《食品中污染物限量标准》。而18小时后（即次日早饭时间），所有菜品亚硝酸盐含量均超过国家标准。所以，做饭最好一次吃完，如果剩菜了，凉透后应立即放入冰箱。存放时间不宜过长，以不隔餐为宜，最好能在5个小时内吃掉。鱼虾蟹贝等蛋白质高的最好一顿搞定，否则剩了再吃对胰腺消化不好。肉类一定要将其热透，最好加热10分钟以上，或微波加热1分钟以上。不要吃热水或菜汤泡的剩饭，以免加热不彻底。

　　健康晚餐的饮食原则

　　1、简单、定量为主

　　相比早餐和午餐，晚餐更应该吃得简单些，一般要求晚餐所供给的能量不超过全日膳食总能量的30%即可。在无法避免无限制地吃菜肴的同时，应节制主食的进食量，主食应“定量”，健康成人每天至少在300克以上，晚餐可以适当减少。另一方面在主食的选择上应该尽量偏向利于消化的粥类，以及促进胃肠消化的粗粮、粗纤维食品。

　　2、素食晚餐更健康

　　晚餐一定要偏素，以富含维生素和碳水化合物的食物为主，尤其应多摄入一些新鲜蔬菜，尽量减少过多的蛋白质、脂肪类食物的摄入。晚餐必须得到很好的重视，但不要求量大，更不应该大鱼大肉。晚餐时应有两种以上的蔬菜。此外，面食可适量减少，适当吃些粗粮，可以少量吃一些鱼类。如果能在吃完晚饭的半小时以后外出散散步，将会对食物的消化和吸收十分有利，并利于糖尿病患者的血糖控制，不易导致餐后血糖上升过快。

　　3、清淡、低脂、易消化

　　晚餐宜清淡，注意选择脂肪少、易消化的食物，且注意不应暴饮暴食。如果晚餐营养过剩，消耗不掉的脂肪就会在体内堆积，造成肥胖，影响健康。晚餐时间过晚、过长、吃得过饱对睡眠和健康都不利，晚餐最好在19点之前吃完，吃7分饱就可以。